Delicía de Morango

Massa
1 Kg de mandioquinha 
1 ovo 
150 g de parmesão ralado
Sal e pimenta branca a gosto
+/- 100g de farinha de trigo, até dar o ponto

Molho
Azeite
3 dentes de alho
1 cebola pequena inteira
1 talo pequeno de salsão
1 kg de carne (alcatra ou miolo de alcatra )
½ taça de vinho tinto
300 ml de caldo de carne 
½ kg de tomates processados (para o molho de tomates)
1 talo de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Para finalizar
rúcula cortada em julienne 

PREPARO:
MASSA
1. COZINHE AS MANDIOQUINHAS CORTADAS EM PEQUENAS FATIAS E DESCASCADAS, POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS OU ATÉ FICAREM MACIAS.
2. ESCORRA OS PEDAÇOS DE MANDIOQUINHA E ESPREMA AINDA QUENTE, ADICIONANDO O OVO, OS TEMPEROS, PARMESÃO E FARINHA DE TRIGO, ATÉ
QUE CHEGUE NO PONTO CERTO .
3. CORTE EM PEDAÇOS E ALONGUE ESTES PEDAÇOS, PARA DEPOIS CORTÁ-LOS DE 
NA ESPESSURA DE UM DEDO ( DE 2 A 3 CM)


Molho:

1. Refogue no azeite, o alho, a cebola, e o pedaço de salsão cortado em cubos.
2. Refogue o pedaço de carne cortado em pedaços menores
3. Acrescente ½ taça de vinho tinto
4. Deixe evaporar o vinho e acrescente 300 ml de caldo de carne.
5. Depois de apurar um pouco, acrescente o molho de tomate , a salsinha e os temperos.
6. Deixe cozinhar lentamente em fogo baixo por 3 horas, quanto começar a desmanchar a carne, estará no ponto.